Igazi őszi étel, sűrű, gazdag ízvilágú. Ha idegenkedsz a nyúltól, akkor mehet marhával is, de így hosszabb a főzési idő. Nyulat pedig találsz a piacokon és néhány multi polcán is ott van. Ja, ha a gyereknek nem árulod el, hogy miből van, akkor megeszi:-)
- 1 kanál kacsazsír
- 100 g bacon kockázva
- 2 kis fej vöröshagyma negyedelve
- 1 feldarabolt nyúl
- 2 evőkanál liszt
- 2 nagyobb répa
- 1 kis zeller
- 100 g aszalt szilva
- 3 dl vörösbor
- 3 babérlevél
- 5 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál vaj
- 100 g gomba
- só, bors, két ág rozmaring
A zsíron pirítsd le a bacont a vége felé tedd bele a hagymákat, azzal is süsd kicsit. Szedd ki, majd a maradék zsíron süsd körbe a húst. Sózd, borsozd,, szórd meg a liszttel. Tedd vissza a baconos hagymát, add hozzá a répát és a zellert. Jöhet az aszalt szilva a vörösbor, babérlevél és a fokhagymák. Dobd rá a rozmaringot és lassú tűzön, fedő alatt főzd puhára. Közben a vajon forgasd át a gombákat, kapjanak egy kis színt. Ha félkész a hús, ez is mehet az edénybe.
